ଭିଟାମିନ୍ ଇ
ପରିଚୟ
ଭିଟାମିନ୍ ଇ, ଯାହାକୁ ଟୋକୋଫେରଲ୍ ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଏ, ଏହା ଏକ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକର ଏଜେଣ୍ଟ ଯାହାର କାର୍ଯ୍ୟଦକ୍ଷତା ଉତ୍କୃଷ୍ଟ। ସେହି ସମୟରେ, ଏଥିରେ ଉଚ୍ଚ ଜୈବିକ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ଏବଂ ନିରାପଦ ଖାଦ୍ୟର ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ ରହିଛି। ଏହା ଔଷଧ, ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟସେବା ଉତ୍ପାଦ, ଖାଦ୍ୟ, ପ୍ରସାଧନ ସାମଗ୍ରୀ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ କ୍ଷେତ୍ରରେ ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ।
ଭୌତିକ-ରାସାୟନିକ ଗୁଣ
ଭିଟାମିନ୍ E ହେଉଛି ଏକ ସାମାନ୍ୟ ହଳଦିଆ କିମ୍ବା ହଳଦିଆ-ସବୁଜ ସ୍ପଷ୍ଟ ଚିକ୍କଣ ତରଳ, ପ୍ରାୟ ଗନ୍ଧହୀନ, ଏବଂ ଆଲୋକ ସମ୍ମୁଖକୁ ଆସିଲେ ରଙ୍ଗ ଧୀରେ ଧୀରେ ଗାଢ଼ ହୁଏ। ପ୍ରାକୃତିକ ପ୍ରକାର ପ୍ରାୟ 25℃ ରେ ସୁସ୍ଥ ହେବ ଏବଂ ତରଳିଯିବ। ଏହା ଏକ ଚର୍ବି-ଦ୍ରବଣୀୟ ଭିଟାମିନ୍ ଯାହାର ପ୍ରକୃତିରେ ମୋଟ 8 ପ୍ରକାର ଅଛି। କେମିକାଲ୍ବୁକ୍ 4 ପ୍ରକାରର ଟୋକୋଫେରୋଲ୍ ଏବଂ 4 ପ୍ରକାରର ଟ୍ରାଇନ୍ ଟୋକୋଫେରୋଲ୍ ରେ ବିଭକ୍ତ। ଆମେ ସାଧାରଣତଃ ଯାହାକୁ ଭିଟାମିନ୍ E ବୋଲି କହିଥାଉ ତାହା α-ଟୋକୋଫେରୋଲ୍ କୁ ବୁଝାଏ, ଯାହା ଏକ ସାମାନ୍ୟ ହଳଦିଆ-ସବୁଜ ସ୍ୱଚ୍ଛ ଏବଂ ଚିକ୍କଣ ତରଳ, ଜୈବିକ ଦ୍ରାବକରେ ସହଜରେ ଦ୍ରବୀର୍ଯ୍ୟଶୀଳ, ପାଣିରେ ଅଦ୍ରବଣୀୟ, ଉତ୍ତାପ ପାଇଁ ସ୍ଥିର, ଅମ୍ଳଜାନ ପାଇଁ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଅସ୍ଥିର, ଏବଂ ଅକ୍ସିଡାଇଜ୍ ହେବା ପାଇଁ ବହୁତ ସହଜ।
ଶାରୀରିକ କାର୍ଯ୍ୟ
ଭିଟାମିନ୍ E ଏକ ମୌଳିକ ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥ ଯାହାର ସଠିକ୍ କାର୍ଯ୍ୟ ଅଜଣା। ଏହା ଏକ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ। ଏହାକୁ ଖାଦ୍ୟରେ ସେଲେନିୟମ ସହିତ ମିଶ୍ରଣ କରାଯାଇପାରେ ଯାହା ଦ୍ୱାରା ଝିଲ୍ଲୀ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ କୋଷ ଗଠନରେ ପଲିଅନସାଚୁରେଟେଡ୍ ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡ୍ ମୁକ୍ତ ରାଡିକାଲ୍ କ୍ଷତିରୁ ରକ୍ଷା କରାଯାଇପାରିବ; ଲୋହିତ ରକ୍ତ କୋଷକୁ ହେମୋଲିସିସ୍ ରୁ ରକ୍ଷା କରାଯାଇପାରିବ, ଏବଂ ସ୍ନାୟୁ ଏବଂ ମାଂସପେଶୀକୁ କେମିକାଲ୍ବୋ ଓକେ ଅକ୍ସିଜେନ୍ ମୁକ୍ତ ରାଡିକାଲ୍ କ୍ଷତିରୁ ରକ୍ଷା କରାଯାଇପାରିବ, ସ୍ନାୟୁ ଏବଂ ମାଂସପେଶୀର ସାଧାରଣ ବିକାଶ ଏବଂ କାର୍ଯ୍ୟ ବଜାୟ ରଖିପାରିବ। ଏହା କିଛି ଏନଜାଇମ୍ ସିଷ୍ଟମର ଏକ ସହାୟକ କାରକ ମଧ୍ୟ ହୋଇପାରେ। ଏହି ଉତ୍ପାଦ ଶରୀରରେ କିଛି ମେଟାବୋଲିକ୍ ପ୍ରତିକ୍ରିୟାରେ ଅଂଶଗ୍ରହଣ କରେ, ଯାହା ମୁକ୍ତ ରାଡିକାଲ୍ସର ପେରୋକ୍ସିଡେସନ୍ ପ୍ରତିରୋଧ କରିପାରିବ, ବୟସ ବୃଦ୍ଧିକୁ ପ୍ରତିରୋଧ କରିପାରିବ, ଚର୍ମକୁ ସୁରକ୍ଷା ଦେବ, ଡିମ୍ବାଶୟ କାର୍ଯ୍ୟକୁ ବୃଦ୍ଧି କରିବ ଏବଂ ଅଭ୍ୟାସଗତ ଗର୍ଭପାତକୁ ରୋକିପାରିବ।
