ପାନକ୍ରିଏଟାଇନ୍
ପରିଚୟ
ପାନକ୍ରିଏଟାଇନ୍ ହେଉଛି ଏକ ସେରିନ୍ ପ୍ରୋଟିନ୍ ହାଇଡ୍ରୋଲାଇଟିକ୍ ଏନଜାଇମ୍ ଯାହା ପାନକ୍ରିଏସ୍ ରୁ ନିଷ୍କାସିତ ହୁଏ। ଏହାର ମୁଖ୍ୟ କାର୍ଯ୍ୟ ହେଉଛି ଲାଇସିନ୍ କିମ୍ବା ଆର୍ଜିନାଇନ୍ ସହିତ ସଂଯୁକ୍ତ ପେପ୍ଟାଇଡ୍ ଶୃଙ୍ଖଳକୁ ହାଇଡ୍ରୋଲାଇଜ୍ କରି ଆନ୍ତଃକୋଷୀୟ ମ୍ୟୁସିନ୍ ଏବଂ ଗ୍ଲାଇକୋପ୍ରୋଟିନ୍ ଅପସାରଣ କରିବା।
ରାସାୟନିକ ଗୁଣ
ପାନକ୍ରିଏଟାଇନ୍ ହେଉଛି ଘୁଷୁରୀ, ମେଣ୍ଢା କିମ୍ବା ଗାଈର ପାନକ୍ରିଏସନ୍ ରୁ ନିଷ୍କାସିତ ଏନଜାଇମର ମିଶ୍ରଣ। ଏହା ଏକ ଧଳା କିମ୍ବା ସାମାନ୍ୟ ହଳଦିଆ ପାଉଡର, ପାଣିରେ ଆଂଶିକ ଭାବରେ ଦ୍ରବଣୀୟ। ଜଳୀୟ ଦ୍ରବଣ Ph2 ରୁ 3 ରେ ସ୍ଥିର ଏବଂ pH6 ଉପରେ ଅସ୍ଥିର। Ca2+ ର ଉପସ୍ଥିତି ଏହାର ସ୍ଥିରତା ବୃଦ୍ଧି କରିପାରିବ। ଏହା ଏକ କମ୍-ସାନ୍ଦ୍ରତା ଇଥାନଲ୍ ଦ୍ରବଣରେ ଆଂଶିକ ଭାବରେ ଦ୍ରବଣୀୟ, ଉଚ୍ଚ-ସାନ୍ଦ୍ରତା ଇଥାନଲ୍ ଭଳି ଜୈବିକ ଦ୍ରାବକରେ ଅଦ୍ରବଣୀୟ।.
ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ
ବିଭିନ୍ନ କାରଣ ଯୋଗୁଁ ହେଉଥିବା ପାନକ୍ରିଏଟିକ୍ ଏକ୍ସୋକ୍ରାଇନ୍ କାର୍ଯ୍ୟ ଅଭାବ ପାଇଁ କେମିକାଲ୍ବୁକ୍ ଚିକିତ୍ସା ବଦଳରେ ପାନକ୍ରିଏଟିନ୍ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ଏହି ଉତ୍ପାଦରେ ଟ୍ରିପ୍ସିନ୍ ଏବଂ ଆମାଇଲେଜ୍ ଭଳି ବିଭିନ୍ନ ପାଚନ ଏନଜାଇମ୍ ରହିଛି, ଯାହା ପ୍ରୋଟିନ୍ ଏବଂ ଷ୍ଟାର୍ଚକୁ ହଜମ କରିପାରେ। ଏହା ଚର୍ବି ଉପରେ ମଧ୍ୟ ପାଚନ ପ୍ରଭାବ ପକାଇଥାଏ। ଏହା ପାନକ୍ରିଏଟିକ୍ ଅକାର୍ଯ୍ୟ, ମଧୁମେହ ରୋଗୀଙ୍କଠାରେ ବଦହଜମୀ ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ଏହି ଉତ୍ପାଦ ନିରପେକ୍ଷ କିମ୍ବା ସାମାନ୍ୟ କ୍ଷାରୀୟ ହେଲେ ସବୁଠାରୁ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ହୁଏ, ତେଣୁ ଏହାକୁ ପ୍ରାୟତଃ ସୋଡିୟମ୍ ବାଇକାର୍ବୋନେଟ୍ ସହିତ ମିଶ୍ରଣରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ।
