ଏଲ୍-ଭ୍ୟାଲିନ୍
ପରିଚୟ
ଏଲ୍-ଭାଲାଇନ୍ ଏକ ଶାଖାଯୁକ୍ତ-ଶୃଙ୍ଖଳ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍, ଯାହାକୁ ପ୍ରାଣୀ ଶରୀର ଦ୍ୱାରା ସଂଶ୍ଳେଷିତ କରାଯାଇପାରିବ ନାହିଁ। ଏହାର ପୁଷ୍ଟିକର ଆବଶ୍ୟକତା ପୂରଣ କରିବା ପାଇଁ ଏହାକୁ ଦୈନିକ ଖାଦ୍ୟରୁ ଗ୍ରହଣ କରିବାକୁ ପଡିବ, ତେଣୁ ଏହା ଏକ ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍। ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ହେଉଛି ପ୍ରୋଟିନ୍ ସଂଶ୍ଳେଷଣର ମୌଳିକ ଗଠନମୂଳକ ଏକକ, ମେଟାବୋଲିଜିମ୍ ପାଇଁ ଆବଶ୍ୟକ ଅନ୍ୟ ଆମିନୋଗୁଡ଼ିକର ପୂର୍ବବର୍ତ୍ତୀ, ଏବଂ ଜୀବନ ପାଇଁ ଅପରିହାର୍ଯ୍ୟ ପଦାର୍ଥ। ବର୍ତ୍ତମାନ, 20 ରୁ 30 ଜଣାଶୁଣା ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ଅଛି, ଯାହା ମଧ୍ୟରୁ କିଛି ମାନବ ଶରୀରରେ ସଂଶ୍ଳେଷିତ ହୋଇପାରିବ ଏବଂ ସେମାନଙ୍କୁ ଅଣ-ଆବଶ୍ୟକ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ କୁହାଯାଏ, ଏବଂ କିଛି ମାନବ ଶରୀରରେ ସଂଶ୍ଳେଷିତ ହୋଇପାରିବ ନାହିଁ ଏବଂ ବାହାରୁ ପରିପୂରକ ହେବାକୁ ପଡିବ, ଯାହାକୁ ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ କୁହାଯାଏ।
ରାସାୟନିକ ଗୁଣ
L-ଭାଲିନକୁ 2-ଆମିନୋ-3-ମିଥାଇଲବ୍ୟୁଟିରିକ ଏସିଡ ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଏ, ଯାହାର ରାସାୟନିକ ସୂତ୍ର C5H11NO2 ଅଟେ। ଏକ ଧଳା ମୋନୋକ୍ଲିନିକ୍ ସ୍ଫଟିକ କିମ୍ବା ସ୍ଫଟିକ ପାଉଡର, ଯାହାକୁ ଇଥାନଲର ଜଳୀୟ ଦ୍ରବଣ ସହିତ ପୁନଃ ସଫା କରାଯାଏ, ଏହା ଏକ ରଙ୍ଗହୀନ ପ୍ଲେଟ ଆକୃତିର କିମ୍ବା ଆବରଣୀୟ ସ୍ଫଟିକ। ଗନ୍ଧହୀନ ଏବଂ ଏକ ବିଶେଷ ତିକ୍ତ ସ୍ୱାଦ ଅଛି। ତରଳାଇବା ପଏଣ୍ଟ ପ୍ରାୟ 315℃ ରାସାୟନିକ ପୁସ୍ତକ। ଏହା ପାଣିରେ ସହଜରେ ଦ୍ରବୀଭୂତ ହୁଏ, ଜଳୀୟ ଦ୍ରବଣ ଏସିଡିକ୍ ହୋଇଥାଏ, ଏବଂ 5% ଜଳୀୟ ଦ୍ରବଣର PH ମୂଲ୍ୟ 5.5~7.0। ଇଥାନଲ ଏବଂ ଇଥରରେ ପ୍ରାୟ ଅଦ୍ରବଣୀୟ। ଏହା ଉତ୍ତାପ, ଆଲୋକ ଏବଂ ବାୟୁ ପ୍ରତି ସ୍ଥିର। ଏହାକୁ ଲ୍ୟୁସିନରୁ ପୃଥକ କରିବା କଷ୍ଟକର।
ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ
ଏଲ୍-ଭାଲାଇନ୍ ମାନବ ଶରୀର ପାଇଁ ଏକ ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକୀୟ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍, ଯାହା ଜୈବ ରାସାୟନିକ ଗବେଷଣା, ଟିସୁ କଲଚର ମାଧ୍ୟମ ପ୍ରସ୍ତୁତି ଏବଂ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ଔଷଧରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ପୁଷ୍ଟିକର ଟନିକ୍ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ଇନଫ୍ୟୁଜନ ଏବଂ ବ୍ୟାପକ ଆମୋନିଆ ରାସାୟନିକ ପୁସ୍ତକ-ଆଧାରିତ ଏସିଡ୍ ପ୍ରସ୍ତୁତିର ମୁଖ୍ୟ ଉପାଦାନ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ। ଏଲ୍-ଭାଲାଇନ୍ ତିନୋଟି ଶାଖାଯୁକ୍ତ-ଶୃଙ୍ଖଳ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ। ଏହା ଏକ ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକୀୟ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍, ଯାହା ଯକୃତ ବିଫଳତା ଏବଂ କେନ୍ଦ୍ରୀୟ ସ୍ନାୟୁ ପ୍ରଣାଳୀର ଅକାର୍ଯ୍ୟର ଚିକିତ୍ସା କରିପାରିବ।
