ଏରିଥରିଟଲ୍
ପରିଚୟ
ଇଥ୍ରିଟଲ୍ ହେଉଛି ଏକ ଶୂନ୍ୟ-କ୍ୟାଲୋରୀ ଏବଂ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ପୂରଣକାରୀ ମିଠା, ଯାହା ସମସ୍ତ ପ୍ରକାରର ଚିନି-ମୁକ୍ତ ଏବଂ କ୍ୟାଲୋରୀ-କମାଉଥିବା ପ୍ରକାରର ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ପାନୀୟ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ। ହଜାର ହଜାର ବର୍ଷ ଧରି, ଏରିଥ୍ରୋସିଟଲ୍ ମାନବ ଖାଦ୍ୟର ଏକ ଅଂଶ ହୋଇଆସିଛି କେମିକାଲ୍ବୁକ୍, ଏବଂ ଫଳ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଖାଦ୍ୟରେ ଏରିଥ୍ରିଟଲ୍ ଥାଏ। ଇଥ୍ରିଟଲ୍ ଉଚ୍ଚ ପାଚନ ସହନଶୀଳତା ରଖେ ଏବଂ ଗ୍ଲାଇକୋଲାଇଜ୍ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ସୃଷ୍ଟି କରିବ ନାହିଁ, ତେଣୁ ଏହା ମଧୁମେହ ରୋଗୀଙ୍କ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ, ଏବଂ ଏହା ଦାନ୍ତ କ୍ଷୟ ଗଠନକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରିବ ନାହିଁ। ଇଥ୍ରିଟଲ୍ ହେଉଛି ଏକ ପଲିଓଲ୍ (ଚିନି ଆଲକୋହଲ୍), ଯାହା ପ୍ରାକୃତିକ ଭାବରେ ଫଳଗୁଡ଼ିକରେ ମିଳିଥାଏ।
ରାସାୟନିକ ଗୁଣ
ଧଳା ସ୍ଫଟିକ, ସାମାନ୍ୟ ମିଠା, ଆପେକ୍ଷିକ ମିଠା ୦.୬୫, ଥଣ୍ଡା, ଗରମ ଏହାର ପରିମାଣ କମ୍, ସୁକ୍ରୋଜ୍ ର ଉତ୍ତାର ପ୍ରାୟ ଦଶମାଂଶ। ତରଳାଇବା ପଏଣ୍ଟ ହେଉଛି ୧୨୬ ℃ ଏବଂ ସ୍ଫୁଟନାଣ୍ଟ ହେଉଛି ୩୨୯ ~ ୩୩୧ ℃। ପାଣିରେ ଦ୍ରବୀଭୂତ (୩୭%, ୨୫ ℃)। ଏହାର ଦ୍ରବଣୀୟତା କମ୍ ଥିବାରୁ, ଏହାକୁ ସ୍ଫଟିକୀକରଣ କରିବା ସହଜ।
ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ
କମ୍ କ୍ୟାଲୋରୀ ମିଠା; ଅଧିକ ମିଠା ମିଠା ପାଇଁ ଡାଇଲୁଏଣ୍ଟ; ମଇଶ୍ଚରାଇଜର; ସୁଗନ୍ଧ ବର୍ଦ୍ଧକ; ଟିସୁ ଉନ୍ନତିକାରୀ; ମୋଲ୍ଡିଂ ସହାୟକ।
